変わりフォンデュ2種の夕食会
陶芸教室のあとは、Mちゃん宅にて家飲みワイン会
今回はメインを”チーズフォンデュ”と決めてあり、チーズはAちゃんが買いそろえて持参してくれていたので、具材を陶芸教室の前にスーパーで書い足し、あとは各自1本ずつワインとおつまみを持ち寄りました。
「泡でも1杯飲んでから準備しようか♪」
の一声に
「いいねぇ
」×２。
ルイ・ロデレールでプレ乾杯して
「美味し～い
」
今日の陶芸の話を皮きりにひと盛り上がりし、結局2杯ずつシャンパンを堪能してガソリンが体内に十分回ったところでようやく準備開始～
といってもチーズフォンデュなので、おおむねは具材を片っ端から切ってはレンチン の繰り返しなんですけど☆
そしていよいよ宴のテーブルにお皿がいっぱいに並びました～
右写真はすべてフォンデュ用具材。
定番のじゃがいも、ブロッコリー、プチトマトの他に、マッシュルーム、小カブは生のままサラダ感覚で。
和風素材のレンコン、ごぼう、厚揚げは軽く湯通しして。
そのままでも美味しそうなレモン＆パセリ風味のソーセージも軽くボイル。
パンはMちゃんが用意してくれた石釜焼きカンパーニュ。
おつまみ系はMちゃんが作ってくれたひよこ豆のサラダや、Aちゃんが持参してくれた牛タンスモーク、笹かまぼこ、私が持参した生ハムやドライいちじく＆ドライマンゴーなどなど。
お友達のでびくるさんから頂いたウマウマジューシーな台湾産のドライマンゴーは、二人にも好評でした♪
Aちゃんセレクトのフォンデュ用チーズは2本立て。
最初のフォンデュは、トリュフフォンデュ。
グリュイエル9か月熟成とエメンタールサヴォワに トリュフ入りゴーダチーズを加えたゴージャステイスト。
黒い小さな粒（トリュフ）が練りこまれたチーズは、ほんのひとかけらを口に含んだだけでもトリュフの風味が口中に広がりました。
とろーり熱ウマ♪
チーズのコクにトリュフの香ばしい香り、白ワインの軽やかな酸味が具材を包み込んで、さまざまな味わいを作り出します。
美味しさ発見は生マッシュルーム。
マッシュルームの香りとチーズのうま味（トリュフ風味も一役買っていたのでしょうね）の相性もさることながら、生ならではの歯ごたえととろーりチーズが絶妙でお気に入り～
生の小カブもサラダ感覚で美味しかったです。
1回戦のフォンデュがすべてなくなったあと、おつまみだけでの小休憩を挟んで第2回戦は、コンテ味噌日本酒フォンデュ。
コンテとグリュイエルに、白みそ少々を加え日本酒でのばしたもの。
最後に少し柚子皮も加えてみました。
どの具材とも美味しく頂けましたが、やはりレンコン、ごぼうといった和食材との相性は予想通りよく、特に厚揚げは口の中で日本酒の味わいがフワッと香り、なんとも不思議で美味しい味わいでしたよ。
時々ほのかに香る柚子の風味も心地よく。
2回戦目も最後まできれいにチーズさらえました！
この日の持ちよりワイン、写真は撮り忘れましたが Mちゃんのルイ・ロデレールのあと、Aちゃんのボルドー白を頂き、赤は私持参のフィリップ・パカレのブルゴーニュ・ルージュ 2006。
正確にはDM.Sabre（ドメーヌ・サーブル）という名前になっていますが、パカレ氏がこのドメーヌの栽培・醸造責任者となっており、収穫の半分はパカレ氏の、もう半分がこのDM.Sabreの名前で瓶詰されるそうで、実質的にはパカレのワインといえるビオ。
もちろんパカレ氏自身のブランド「フィリップ・パカレ」と同じ理念に基づいて造られるそうです。
1年くらい前に初めて飲んだ時はまだちょっとフレッシュ過ぎる印象でしたが、それからずっとセラーで眠らせて（というか半分忘れて）いました。
今ならいいかも と今回開けてみたところ、香りはほどよい熟成感で十分にひらき、味わいは香りよりもまだ僅かながらフレッシュなニュアンスを持った果実味を残しながらも丸くなっていて、ブルゴーニュ・ルージュとしてちょうどよい飲み頃だったように思います。
ブルゴーニュクラスといえどもあの香りの広がりはさすがパカレ！
Mちゃん宅の愛犬ペロ＆チャッピー、夏のBBQ旅行以来ですがちゃんと私たちのことを覚えていてくれて歓迎してくれた様子で、いつもならとっくに眠る時間だったそうですが 私たちが帰るまでずっと近くにいてくれました。
（私たちが帰ったあとソッコーで眠りに落ちたそうです）
デザートにAちゃんお手製のスパイス風味のシフォンケーキをいただいて楽しい一日はシメに。
充実したプランを用意してくれたMちゃん、ありがとう。
ナイスセレクトなチーズ＆おつまみ、Aちゃんありがとね。
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今回はメインを”チーズフォンデュ”と決めてあり、チーズはAちゃんが買いそろえて持参してくれていたので、具材を陶芸教室の前にスーパーで書い足し、あとは各自1本ずつワインとおつまみを持ち寄りました。
「泡でも1杯飲んでから準備しようか♪」
の一声に
「いいねぇ
」×２。ルイ・ロデレールでプレ乾杯して
「美味し～い
」今日の陶芸の話を皮きりにひと盛り上がりし、結局2杯ずつシャンパンを堪能してガソリンが体内に十分回ったところでようやく準備開始～
といってもチーズフォンデュなので、おおむねは具材を片っ端から切ってはレンチン の繰り返しなんですけど☆
そしていよいよ宴のテーブルにお皿がいっぱいに並びました～
右写真はすべてフォンデュ用具材。
定番のじゃがいも、ブロッコリー、プチトマトの他に、マッシュルーム、小カブは生のままサラダ感覚で。
和風素材のレンコン、ごぼう、厚揚げは軽く湯通しして。
そのままでも美味しそうなレモン＆パセリ風味のソーセージも軽くボイル。
パンはMちゃんが用意してくれた石釜焼きカンパーニュ。
おつまみ系はMちゃんが作ってくれたひよこ豆のサラダや、Aちゃんが持参してくれた牛タンスモーク、笹かまぼこ、私が持参した生ハムやドライいちじく＆ドライマンゴーなどなど。
お友達のでびくるさんから頂いたウマウマジューシーな台湾産のドライマンゴーは、二人にも好評でした♪
Aちゃんセレクトのフォンデュ用チーズは2本立て。
最初のフォンデュは、トリュフフォンデュ。
グリュイエル9か月熟成とエメンタールサヴォワに トリュフ入りゴーダチーズを加えたゴージャステイスト。
黒い小さな粒（トリュフ）が練りこまれたチーズは、ほんのひとかけらを口に含んだだけでもトリュフの風味が口中に広がりました。
とろーり熱ウマ♪
チーズのコクにトリュフの香ばしい香り、白ワインの軽やかな酸味が具材を包み込んで、さまざまな味わいを作り出します。
美味しさ発見は生マッシュルーム。
マッシュルームの香りとチーズのうま味（トリュフ風味も一役買っていたのでしょうね）の相性もさることながら、生ならではの歯ごたえととろーりチーズが絶妙でお気に入り～
生の小カブもサラダ感覚で美味しかったです。
1回戦のフォンデュがすべてなくなったあと、おつまみだけでの小休憩を挟んで第2回戦は、コンテ味噌日本酒フォンデュ。
コンテとグリュイエルに、白みそ少々を加え日本酒でのばしたもの。
最後に少し柚子皮も加えてみました。
どの具材とも美味しく頂けましたが、やはりレンコン、ごぼうといった和食材との相性は予想通りよく、特に厚揚げは口の中で日本酒の味わいがフワッと香り、なんとも不思議で美味しい味わいでしたよ。
時々ほのかに香る柚子の風味も心地よく。
2回戦目も最後まできれいにチーズさらえました！
この日の持ちよりワイン、写真は撮り忘れましたが Mちゃんのルイ・ロデレールのあと、Aちゃんのボルドー白を頂き、赤は私持参のフィリップ・パカレのブルゴーニュ・ルージュ 2006。
正確にはDM.Sabre（ドメーヌ・サーブル）という名前になっていますが、パカレ氏がこのドメーヌの栽培・醸造責任者となっており、収穫の半分はパカレ氏の、もう半分がこのDM.Sabreの名前で瓶詰されるそうで、実質的にはパカレのワインといえるビオ。
もちろんパカレ氏自身のブランド「フィリップ・パカレ」と同じ理念に基づいて造られるそうです。
1年くらい前に初めて飲んだ時はまだちょっとフレッシュ過ぎる印象でしたが、それからずっとセラーで眠らせて（というか半分忘れて）いました。
今ならいいかも と今回開けてみたところ、香りはほどよい熟成感で十分にひらき、味わいは香りよりもまだ僅かながらフレッシュなニュアンスを持った果実味を残しながらも丸くなっていて、ブルゴーニュ・ルージュとしてちょうどよい飲み頃だったように思います。
ブルゴーニュクラスといえどもあの香りの広がりはさすがパカレ！
Mちゃん宅の愛犬ペロ＆チャッピー、夏のBBQ旅行以来ですがちゃんと私たちのことを覚えていてくれて歓迎してくれた様子で、いつもならとっくに眠る時間だったそうですが 私たちが帰るまでずっと近くにいてくれました。
（私たちが帰ったあとソッコーで眠りに落ちたそうです）
デザートにAちゃんお手製のスパイス風味のシフォンケーキをいただいて楽しい一日はシメに。
充実したプランを用意してくれたMちゃん、ありがとう。
ナイスセレクトなチーズ＆おつまみ、Aちゃんありがとね。
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この記事へのコメント
また今年もキャンプ一緒にいきたいなぁ
デジカメが壊れて新しいLUMIXをかいました。しゃーさん見習ってちょっと撮影がんばってみます。後ろボヤケさせるのむつかしいですね。
楽しい一日だったね
ペロッピーちゃんたちに歓迎してらえてうれしかったな♪
＞つのゆうさん
フォンデュっておしゃれなお鍋みたいな感覚で楽しいよね～
バレンタインにチョコフォンデュも盛り上がるんじゃない
新しいデジカメ買ったんだね～♪
最近のコンパクトはすごくいろんな機能がついてるから写真撮るのが楽しみだね
私はコンパクトで食べ物とか撮るときはたいていマクロモードだよ。